Klasyczna francuska zupa cebulowa

Przygotowanie cebuli:

1. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
3. W dużym rondlu lub patelni do smażenia podgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.

Pieczenie cebuli:

1. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając, przez około 10 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
2. Dodaj cukier i kontynuuj gotowanie, mieszając, przez kolejne 20-30 minut, aż cebula się skarmelizuje i zmieni kolor na złotobrązowy. Ważne jest, aby uniknąć przywierania.

Gotowanie zupy:

1. Posyp cebulę mąką i dobrze wymieszaj. Gotować przez kolejne 2-3 minuty, pozwalając mące lekko zbrązowieć.
2. Powoli wlewać białe wino, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gotować przez 5 minut, aż wino odparuje.
3. Dodać bulion wołowy, liść laurowy i tymianek. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie grzanek:

1. Podczas gdy zupa się gotuje, pokroić bagietkę na cienkie kromki.
2. Wysuszyć kromki bagietki w piekarniku w temperaturze 180°C do uzyskania złotego koloru, około 10 minut.
3. Wyjąć z piekarnika i natrzeć czosnkiem dla smaku (opcjonalnie).

Podawanie:

1. Nałóż łyżką gorącą zupę do miseczek odpowiednich do zapiekania.
2. Ułożyć kilka kromek bagietki na powierzchni zupy.
3. Posypać startym serem Gruyere.
4. Umieścić miseczki z zupą pod grillem w piekarniku na 5-7 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.

Zalecenia:

Tradycyjnym wyborem do tej zupy jest gruyere, ale równie dobrze sprawdzi się parmezan lub emmental.
Wybierz odpowiednie i świeże produkty do swojego przepisu i zachwyć swoich bliskich pysznym posiłkiem!